中煎りアグロタケシ ブレンド

”天空の農園”と呼ばれているアグロタケシ農園のゲイシャは世界最高レベルで希少な高品質コーヒーです。
世界有数の標高の高さを誇り、土壌が肥沃な農園での収穫量はとても少なく、毎年各国からのバイヤーや富豪がアグロタケシ農園のゲイシャを求めていますが、現在直接取引しているのは世界で5社、アジアでは丸山珈琲しか入手できない限定品です。

“天空の農園”とも呼ばれるアグロタケシ農園

アグロタケシ農園は、標高5,850mのムルラタ山を一望できる、世界でも有数の標高を誇るコーヒー農園です。「タケシ」という農園の名前には、現地の言葉で「人々を目覚めさせる」という意味があり、ムルラタ山からタケシ渓谷へと続くインカ時代から残る小道にちなんで名付けられました。
コーヒーのおいしさを決める要素はたくさんありますが、標高が高いことで果実が熟すのに時間がかかり、風味と甘さが豊かになると考えられています。花から完熟の実になるまで、一般的には6～8か月かかると言われていますが、アグロタケシ農園では10～11か月の時間がかかります。農園のふかふかの有機層の土の中にはインカ時代の遺跡の石が多くあり、日中の日差しで温められたこの石が熱を蓄え、朝晩の厳しい寒さから木を守ります。
このことが、このような高地でのコーヒー栽培を可能にしました。
また、アグロタケシ農園の特殊な農園環境では雨が降ったり止んだりする気候のため、一本の木の中でも花が咲いている箇所や、青い実、赤く熟した実など、さまざまな状態のコーヒーチェリーがあります。木に負担をかけないよう、熟したチェリーのみをその都度収穫し、大変少量ずつ生産処理をおこない、ひとつのロットにします。アグロタケシ農園のこの特殊な地理的条件と、完璧な作業の積み重ねが、すばらしい甘さと酸味、豊かな風味や質感を持つコーヒーを生み出しています。